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变性作用是什么意思

更新时间:2025-03-14 10:52:16

词：

变性作用

拼音：

[biàn xìng zuò yòng]

解释：

denaturation在高温等物理因素和强酸、强碱等化学因素作用下，胶乳蛋白质的立体结构和性质发生改变的现象。

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